Cocinero de sopa

El cocinero de sopa es responsable de preparar todos los lotes de sopa según los estándares exactos, mantener la calidad durante todo el servicio y garantizar el cumplimiento de la seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales

• Llegue a tiempo a su turno programado
• Siga todas las pautas de seguridad alimentaria y los requisitos de temperatura de la zona segura
• Siga todos los requisitos de capacitación en seguridad para el manejo de cuchillos
• Siga todos los requisitos de seguridad, limpieza y saneamiento
• Respetar los equipos utilizados en los procesos de preparación de alimentos
• Utilice todo el EPP provisto (almohadillas calientes, protección para los ojos, guantes cortados, guantes térmicos, etc.)
• Use señales de advertencia de piso mojado cuando el piso esté resbaladizo
• Siga todas las políticas de uniformes y delantales durante su turno
• Ayudar con la recepción de proveedores cuando lo indique su líder de equipo o gerente de cocina
• Informe inmediatamente cualquier ingrediente faltante o bajo necesario para completar una receta asignada
• Asegure la precisión de la medición al preparar ingredientes y recetas
• Comprender los estándares de calidad de los ingredientes y revisar los materiales en busca de variaciones
• Complete con precisión y claridad toda la documentación asignada y entréguela diariamente
• Asegúrese de que todos los productos preparados estén etiquetados con la fecha, la hora y las iniciales del preparador, sin excepciones
• Utilice pegatinas Jolt "Usar primero" según sea necesario
• Siga los procedimientos FIFO y de rotación de productos adecuados para evitar el desperdicio
• Deje a un lado los materiales insatisfactorios o inusuales y notifique al líder del equipo o al gerente de cocina
• Mantener los estándares adecuados de almacenamiento de alimentos para productos secos, húmedos y alérgenos
• Registre con precisión todos los desechos para cada turno y entregue la hoja de seguimiento diariamente
• Ayuda en otras áreas del restaurante según se le asigne
• Trabajar juntos como equipo para garantizar la calidad de nuestros huéspedes
• Promover un entorno de trabajo seguro y productivo

Deberes específicos de la sopa

• Siga las instrucciones de cocción exactas y las recetas por lotes para todas las sopas, sin sustituciones ni atajos
• Use un termómetro para verificar y documentar las temperaturas internas de cada lote de sopa
• Supervise y registre las temperaturas de enfriamiento de la sopa para garantizar el cumplimiento de la seguridad alimentaria
• Comprender y ajustar el espesamiento, la separación o la salinidad de la sopa durante el mantenimiento
• Coordine con el equipo de preparación para solicitar ingredientes adicionales o apoyo durante las prisas
• Comunique el estado de la sopa a FOH (por ejemplo, agotada, reabastecida, lista para servir)
• Mantenga la memoria del sabor y la consistencia en todas las recetas de sopa
• Administre el tiempo bajo presión de manera efectiva durante el servicio pico
• Mantener el conocimiento de la situación alrededor de superficies calientes y líquidos

Ubicado en el corazón de Rancho Cucamonga, Soup 'n Fresh ofrece una nueva versión de la experiencia clásica del buffet. Con una amplia selección de ensaladas crujientes, sopas abundantes y una panadería caliente, nuestro restaurante da vida a la frescura en un ambiente limpio y acogedor. A los huéspedes les encanta el servicio eficiente y el ambiente nostálgico y agradable. Para una deliciosa mezcla de favoritos familiares y nuevos antojos, Soup 'n Fresh es imprescindible.

Salary

Benefits

Job Type

Schedule