Puesto: Empleado de Producción
Departamento: Central Kitchen
Reporta a: Gerente de Central Kitchen
Estatus FLSA: No Exento
Resumen del Puesto
El Empleado de Producción es un puesto versátil y práctico que apoya las operaciones de producción de alimentos en múltiples departamentos, incluyendo el Comisario, Panadería, Deli y Alimentos Preparados. Este puesto funciona como un rol general de producción y puede asistir en la preparación de alimentos, cocina, panadería, empaque, saneamiento y apoyo general a la producción. El puesto puede enseñarse a personas sin experiencia previa y es ideal para candidatos interesados en aprender procesos de producción de alimentos en un entorno dinámico y acelerado.
Funciones y Responsabilidades Esenciales
Las funciones esenciales incluyen, pero no se limitan a, las siguientes:
Preparación y Producción de Alimentos
- Preparar, cocinar y hornear alimentos fríos y calientes de acuerdo con recetas, programas de producción y normas de seguridad
- Apoyar las operaciones de panadería, incluyendo mezclar, pesar, porcionar y monitorear la calidad del producto
- Lavar, pelar, cortar, picar, rebanar y preparar verduras, frutas, carnes, aves y mariscos
- Medir y pesar ingredientes con precisión utilizando básculas y utensilios de medición
- Ensamblar ingredientes para producir productos terminados o semi-terminados
- Transportar ollas, charolas, bandejas, recipientes y otros contenedores de alimentos entre estaciones de trabajo, hornos, estufas, refrigeradores y cámaras frías
Empaque y Distribución
- Empacar, envolver, etiquetar, marcar precios y preparar productos terminados para almacenamiento o distribución
- Almacenar productos alimenticios en áreas designadas siguiendo prácticas FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir)
- Separar, organizar y acomodar tarimas o productos para distribución a tiendas o departamentos
Saneamiento y Seguridad
- Mantener un área de trabajo limpia, segura y sanitaria en todo momento
- Limpiar y desinfectar estaciones de trabajo, equipos, utensilios y áreas de producción
- Lavar platos, ollas, sartenes, bandejas y herramientas de producción según sea necesario
- Retirar basura y reciclaje y mantener las áreas de desechos
- Cumplir con todos los estandares de seguridad alimentaria, saneamiento y seguridad laboral
- Reportar oportunamente a los supervisores cualquier riesgo de seguridad, problema de equipo o inquietud de calidad
Responsabilidades Generales
- Cumplir con todas las políticas, procedimientos y estándares de Bristol Farms y Lazy Acres conforme al manual del empleado
- Cumplir y superar los estándares de la empresa en cuanto a calidad de alimentos, seguridad, limpieza y eficiencia
- Realizar otras tareas relacionadas con la producción según se asignen
Educación y/o Experiencia
- No se requiere experiencia previa; se proporcionará capacitación
- Experiencia previa en producción de alimentos, cocina, panadería o manufactura es útil pero no obligatoria
Habilidades de Idioma
- Capacidad para comprender, hablar, leer y seguir instrucciones en inglés o español
- Capacidad para leer recetas básicas, etiquetas e instrucciones de seguridad
Habilidades Matemáticas
- Capacidad para sumar, restar, multiplicar y dividir usando números enteros
- Capacidad para medir ingredientes con precisión utilizando unidades estándar de medida
Capacidad de Razonamiento
- Capacidad para seguir instrucciones escritas, verbales y demostradas
- Capacidad para aplicar el sentido común para realizar tareas rutinarias de producción
Exigencias Físicas
Mientras realiza las funciones de este puesto, el empleado deberá:
- Permanecer de pie y caminar durante períodos prolongados
- Usar manos y dedos para manipular, sentir y operar herramientas, equipos y controles
- Alcanzar con manos y brazos; agacharse, inclinarse, arrodillarse, ponerse en cuclillas o arrastrarse según sea necesario
- Levantar y/o mover hasta 50 libras con frecuencia y ocasionalmente levantar artículos más pesados
- Realizar movimientos repetitivos y tareas físicamente exigentes
- Contar con visión cercana, visión de color, percepción de profundidad y capacidad de enfocar
Ambiente de Trabajo
- El Ambiente de producción pueden incluir cocinas, panaderías, comisariatos y áreas refrigeradas
- El empleado puede trabajar regularmente en ambientes fríos (aproximadamente 41°F o menos)
- Los niveles de ruido pueden ser moderados a altos
- Es común la exposición al calor, frío, partes mecánicas en movimiento y equipo de cocina
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