Como Panadero(a) en Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco realizarás la preparación de todos los panes y pedidos sugeridos por el hotel, asegurando la calidad, frescura y presentación de cada producto de acuerdo con los estándares de servicio y excelencia que distinguen a Belmond. Tu rol es clave para contribuir al correcto funcionamiento de la operación de cocina, manteniendo el orden, la consistencia en la producción y el cumplimiento oportuno de los requerimientos del hotel, alineado con la cultura y valores de la compañía. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte de un futuro de lujo, este es tu momento.
Las responsabilidades principales incluyen:
- Preparar el mise en place necesario para la elaboración de panes, postres y demás productos asignados.
- Elaborar los panes para el desayuno del hotel y atender pedidos especiales con eficiencia y calidad.
- Preparar los productos asignados cumpliendo estrictamente las recetas e indicaciones establecidas.
- Mantener abastecido el buffet con los postres previstos, realizando la reposición cuando sea necesaria.
- Apoyar a los demás panaderos y reposteros en las tareas requeridas para asegurar la continuidad de la operación.
- Llevar un control actualizado del stock de productos elaborados en refrigeración y reportarlo semanalmente al chef.
- Reportar oportunamente al encargado del área los ingredientes o insumos faltantes para la operación.
- Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las preparaciones según los requisitos establecidos.
- Mantener limpia, desinfectada y ordenada el área de trabajo, así como las cámaras de refrigeración y congelación, antes, durante y después del turno.
- Comunicar al siguiente turno la información relevante de lo ejecutado y pendiente, velando por el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene del hotel.