Second de cuisine (h/f)

Second de Cuisine (H/F)

Haut Breda - Les 7 Laux

CDD Saisonnier

Juin - Mi-Septembre

35 h / semaine

Qualités professionnelles requises

• Autonomie
• Travail en équipe
• Organisation
• Rigueur

Avantages du poste

• Logé
• Nourri
• Mutuelle d'entreprise

Présentation du lieu de travail

Village Vacances Cévéo – Le Haut-Bréda

Alpes du Nord – Massif de Belledonne – Proche station des 7 Laux

Situé dans les Alpes du Nord, au cur du massif de Belledonne, le Village Vacances Cévéo du Haut-Bréda bénéficie d'un environnement naturel privilégié, à proximité du Pleynet et de la station des 7 Laux.

Ouvert en hiver (décembre à mars) et en été (juin à septembre), le village propose 56 hébergements avec cuisine équipée, un restaurant, ainsi que des équipements de loisirs (piscine chauffée en saison estivale, chalet finlandais).

En hiver, le site offre un accès rapide aux pistes de ski alpin, snowboard et sentiers raquettes. En été, il devient un terrain de jeu idéal pour les amateurs de randonnée, VTT et activités de pleine nature grâce aux nombreux sentiers accessibles autour du village.

Destination familiale et sportive, le Haut-Bréda séduit par son cadre montagnard authentique, son air pur et son ambiance chaleureuse. Travailler au sein du village Cévéo, c'est évoluer dans un environnement dynamique, au cur des montagnes, dans une équipe conviviale.

Description du poste

Sous la responsabilité du directeur du village, de l'adjoint de direction et du chef de cuisine, vous secondez le chef dans l'ensemble de ses missions et le remplacez lors de ses absences. Vous participez à la production culinaire, à l'organisation de la brigade et au respect des normes d'hygiène et HACCP.

Vos missions principales :

• Assurer la production chaude et froide et le dressage des plats pour les clients.
• Participer à l'organisation du travail de la cuisine et à la planification des services.
• Encadrer et former les apprentis et stagiaires, garantir la fluidité de la production.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises, suivre les stocks et la rotation des denrées.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats, ainsi qu'au respect des quantités pour la prime alimentaire.
• Appliquer et contrôler les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et normes HACCP.
• Participer au nettoyage du matériel et des postes de travail, et signaler toute anomalie à la hiérarchie.

Vous êtes le garant de la qualité culinaire et de l'image de marque de Cévéo auprès de nos vacanciers.

Profil recherché

Vous aimez la cuisine et avez le goût du travail bien fait ? Ce poste est fait pour vous!

Ce que nous recherchons :

• Une personne rigoureuse et organisée, capable de veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Un(e) collaborateur(trice) autonome, à l'aise dans le travail en équipe et dans l'encadrement de la brigade.
• Ponctualité, discrétion et sens du détail sont indispensables pour réussir dans ce rôle.
• Respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
• Une expérience de 3 ans dans la restauration collective ou traditionnelle est demandée

Engagés en faveur de la diversité, nous étudierons avec la plus grande attention toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap et leurs éventuels besoins spécifiques.