Sous Chef

Con sede en Las Vegas, NV, Grill Concepts, Inc, es una compañía nacional de restaurantes con 6 restaurantes en tres estados. La compañía cuenta con 2 marcas diferentes, pero complementarias, que abarcan el espectro, desde Casual Daily Grill hasta los modernos y modernos Public School Gastro Pubs.

Grill Concepts opera con la Visión Corporativa "Ser el Restaurante y Empleador de Elección" con los valores de: Rentabilidad, Propiedad, Desarrollo y Servicio.

¡Tenemos una gran oportunidad para un Sous Chef experimentado!

El Sous Chef es responsable de supervisar todas las operaciones diarias de la cocina, al tiempo que se adhiere a los estándares de la empresa, desarrolla y capacita al personal en todas las estaciones de la cocina y cumple con el presupuesto y los plazos de los costos de los alimentos. El Sous Chef trabajará con la gerencia en las compras, la gestión de inventarios y los problemas de personal. Esta persona proporciona liderazgo y dirección a todos los gerentes culinarios de HOH, incluidos los miembros del equipo. Esta persona se asegura de que todas las recetas, preparaciones y presentaciones cumplan con las especificaciones de la empresa

y calidad en una cocina segura, ordenada e higienizada.

Responsabilidades:

• Las responsabilidades incluyen ayudar al gerente de cocina con la programación de los miembros del equipo por hora, el pedido de productos, el mantenimiento y la garantía de la ejecución adecuada de los alimentos y el desperdicio mínimo.
• Mantener la seguridad y el saneamiento y la preparación de recetas.
• Conocimiento completo de todas las estaciones en la cocina, y recetas, porciones y presentación de entradas.
• Comunica y gestiona eficazmente a todo el personal de cocina para garantizar la eficiencia de las operaciones y el cumplimiento de las políticas y procedimientos de la empresa.
• Responsable de apoyar el logro de presupuestos dentro de la cocina (eficiencias alimentarias, inventario, costo de mano de obra y gastos directos de cocina)
• Control e implementación de nuevas recetas y lanzamientos estacionales.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno exigente y de alta energía.
• Asegure los niveles adecuados de personal ayudando en el reclutamiento, las entrevistas y la contratación.
• Recomendar e iniciar acciones salariales, disciplinarias u otras acciones relacionadas con el personal y los recursos humanos de acuerdo con las reglas y políticas de la empresa.  Gestión de alertas de problemas potencialmente graves.
• Asegúrese de que todos los equipos de cocina, incluidos, entre otros, fregaderos, estufas, parrillas, campanas, refrigeradores, congeladores, etc., estén en condiciones operativas adecuadas y se limpien regularmente.
• Asegúrese de que todas las áreas de la cocina y los almacenes relacionados estén limpios, trapeados y abastecidos adecuadamente de acuerdo con el volumen comercial anticipado y de acuerdo con los requisitos del departamento de saneamiento y salud. Notifique inmediatamente al Gerente General sobre cualquier necesidad de mantenimiento y reparación.
• Debe tener conocimientos básicos de informática

Requisitos del trabajo:

• Debe tener una disponibilidad abierta, incluidos fines de semana y días festivos.
• Mínimo de 2 años cocinando en un restaurante de servicio completo
• Fuerte capacidad multitarea, con la capacidad de trabajar bien bajo presión
• Actitud positiva y profesional
• Debe tener al menos 18 años de edad
• Debe presentar una tarjeta de manipulador de alimentos dentro de los 30 días posteriores a la contratación.
• Debe sentirse cómodo con los movimientos repetitivos
• Debe ser capaz de caminar, pararse, alcanzar, levantar, agacharse, arrodillarse, agacharse y girar durante 4-12 horas al día
• Debe ser capaz de empujar, tirar o levantar artículos que pesen hasta 50 libras.

Los beneficios incluyen:

• Programación flexible
• Comida diaria
• 50 % de descuento en alimentos y bebidas no alcohólicas al cenar como invitado o pedir comida para llevar en cualquiera de nuestros restaurantes
• La formación y la oportunidad de crecer dentro y fuera de la empresa
• Cultura empresarial positiva centrada en el desarrollo de los miembros de nuestro equipo
• Médico, Dental, Visión, 401K

Daily Grill introduce un giro en platos clásicos y cócteles artesanales. La comida americana fresca y sabrosa se sirve en nuestros hermosos restaurantes diseñados para sentirse como en casa. El Daily Grill ofrece menús de temporada con ingredientes de origen local preparados en una cocina desde cero.
Los favoritos de la firma como nuestro Chicken Pot Pie y Loaded Mac & Cheese traen recuerdos nostálgicos al primer bocado. Los platos contemporáneos creativos como el sashimi de atún Ahi y la pasta picante de camarones y pollo agregan un toque moderno a nuestro amplio menú. La hora feliz se puede disfrutar todos los días. El desayuno y el brunch de fin de semana están disponibles en algunos lugares.
Los miembros de nuestro equipo ofrecen una experiencia personalizada a cada huésped y se esfuerzan por superar sus expectativas. Desde 1989, hemos construido seguidores leales dentro de las comunidades locales a las que servimos. Por encima de todo, nos mantenemos fieles a nuestra filosofía: "Lo único que ponemos delante de nuestros huéspedes es nuestra comida". #ThinkDaily

Salary

Starting at $70304.00 per year

Benefits

Horario flexible, Tiempo libre remunerado, Seguro de salud, Seguro dental, Seguro de visión, 401(k), Descuento para empleados

Job Type

Tiempo completo