Braza Chicken busca un lugar fiable, organizado y práctico
Jefe de turno / Subgerente que puede liderar el restaurante durante la asignación
y mantener altos estándares tanto en la recepción (FOH) como en la parte trasera de
Casa (BOH).
Este puesto es responsable de liderar el equipo,
controlar el trabajo, proteger la calidad y consistencia de los alimentos, mantener
limpieza y seguridad alimentaria, resolución de preocupaciones de los clientes, control del efectivo y
inventario, y asegurarse de que el restaurante esté correctamente abierto, gestionado y
cerrado.
Se espera que el Jefe de Turno / Subgerente lidere
Ejemplo, tomar decisiones acertadas, comunicarse con claridad, exigir responsabilidades a los empleados,
y mantener un ambiente profesional y acogedor. El puesto es regular
cierra el restaurante aproximadamente 5–6 días a la semana y debe asegurarse de que el
La tienda está completamente asegurada, limpia, abastecida y lista para el siguiente día de funcionamiento.
·
Liderar el turno y estar al tanto de todo el FOH y
Actividad de BOH.
·
Asigna puestos y responsabilidades en función de
Volumen de negocio, capacidad de los empleados y necesidades laborales.
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Mantener un ambiente de trabajo profesional y establecer
El ejemplo de asistencia, puntualidad, actitud, limpieza y ética de trabajo.
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Da instrucciones claras y verifica eso
Las instrucciones se entienden y se completan.
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Entrena a los empleados en el momento en que los estándares son
No estar siendo atendidos.
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Reconoce un buen desempeño y anímate
Trabajo en equipo.
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Escalar empleados serios, seguridad, dinero,
calidad de los alimentos, o asuntos de clientes al Director General/Propietario según sea necesario.
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Nunca ignores un problema operativo conocido; toma
Acción adecuada y comunicar lo ocurrido.
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Asegúrate de que los clientes sean recibidos puntualmente y
tratada con cortesía.
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Monitorizar la toma de pedidos, la precisión del punto de venta y el pago
Procesamiento, recogida, entrega y catering.
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Verifica que los pedidos completados sean correctos,
completo, debidamente empaquetado y presentado según Braza Chicken
estándares.
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Vigilar el comedor, la encimera, la zona de recogida,
baños y otras zonas orientadas al cliente para la limpieza y la organización.
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Asegura que los empleados del mostrador sigan siendo productivos
y posicionado correctamente durante el servicio.
·
Supervisar el flujo de clientes y ajustar el personal o
Posiciones cuando cambia el volumen de negocio.
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Gestionar las quejas de los clientes de forma profesional y
resolver los problemas dentro de la política de la empresa y la autoridad delegada.
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Monitorizar pedidos online y de terceros y
Comunica los problemas rápidamente.
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Mantener una comunicación fuerte entre FOH y
BOH.
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Mantener una calidad constante de los alimentos, porciones,
temperatura, presentación y precisión.
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Verifica que las recetas, métodos de preparación,
Se siguen los procedimientos de retención y los estándares de las porciones.
·
Supervisa la cocción, el condimento, la marinada,
Preparación, y estándares de emplatado/envasado.
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Revisa la comida antes del servicio y durante todo el
Cambia por la apariencia, el sabor, la temperatura, la frescura y la porción adecuada.
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Asegúrate de que la comida esté retenida, etiquetada, fechada, rotada,
y almacenado según los procedimientos de la empresa y la seguridad alimentaria aplicable
requisitos.
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Monitorizar los niveles de preparación y comunicar las escaseces
antes de que afecten al servicio.
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Asegúrate de que los empleados utilicen los contenedores adecuados,
Utensilios, etiquetas y embalajes.
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Reducir el desperdicio de alimentos, los remakes, el exceso de porciones y
pérdida innecesaria de producto.
·
Trabajar en el BOH cuando sea necesario y demostrar
los procedimientos correctos en lugar de simplemente dar instrucciones.
·
Aborda inmediatamente la calidad o seguridad alimentaria
preocupaciones y retirar productos dudosos del servicio cuando sea apropiado.
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Controla el coste laboral mediante la programación y el personal
adecuadamente para el volumen del negocio, manteniendo el servicio y la calidad de la comida
estándares.
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Supervisar las ventas, los niveles de personal, la productividad,
pausas y despliegue de empleados durante el turno.
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Ajustar el personal cuando cambie el volumen de negocio,
coherente con la política de la empresa y los requisitos de salario y horario aplicables.
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Mantener a los empleados productivos durante los periodos lentos mediante
asignar tareas de limpieza, almacenamiento, preparación, organización y otras tareas aprobadas.
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No permitas horas de trabajo innecesarias ni excesivas
horas extra, tiempo prolongado de fichaje o empleados que permanecen en horario sin
Trabajo productivo.
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Revisa la medición del tiempo y reporta discrepancias o
problemas de asistencia para la dirección.
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Nunca sacrifiques la seguridad alimentaria, el servicio al cliente,
o la seguridad de los empleados únicamente para reducir el coste laboral.
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Crea una persona acogedora, respetuosa y profesional
Experiencia del cliente.
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Escucha las preocupaciones de los clientes sin discutir o
ponerse a la defensiva.
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Resuelve las quejas rutinarias de forma rápida utilizando
Procedimientos aprobados por la empresa.
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Usa buen juicio al ofrecer correcciones,
Sustituciones, u otra recuperación de servicios y obtener la aprobación de la dirección cuando
Obligatorio.
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Documentar quejas y incidentes importantes,
reembolsos o problemas recurrentes.
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Haz seguimiento con el equipo cuando un cliente
La queja identifica un problema de proceso o formación.
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Trata a cada cliente y compañero con respeto
independientemente de la situación.
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Mantener el control de los cajones de la caja y la actividad de pos,
reembolsos, anulaciones, descuentos y otras transacciones.
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Verifica que los empleados usen su propio punto de venta asignado
Credenciales.
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Revisa transacciones inusuales y obtén lo necesario
autorización.
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Sigue el conteo de efectivo, la entrega de efectivo, el depósito, y
Procedimientos de cierre exactos.
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Reporta escasez, sobrecostes, actividad sospechosa,
fallos o discrepancias inmediatas del equipo.
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Protege el efectivo de la empresa, recibos, tarjetas regalo y
información financiera.
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No autorices ni realices transacciones fuera de la escuela
autoridad delegada.
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Supervisar el inventario crítico y comunicarse
Pedidos o reposición deben ser gestionados.
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Verificar las entregas y el estado del producto
Según los procedimientos de la empresa.
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Mantener la rotación adecuada de FIFO/FEFO como
aplicable.
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Comprobar fechas, etiquetas, almacenamiento y producto
organización.
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Mantén niveles adecuados de preparación sin
Preparar demasiado producto.
·
Controlar los residuos, derrames, deterioros,
Porciones excesivas, remakes y productos rechazados.
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Documentar residuos significativos o pérdidas de producto
Según los procedimientos de la empresa.
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Mantén las áreas de almacenamiento organizadas y asegura los productos
se almacenan en sus ubicaciones designadas.
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Hacer cumplir el lavado de manos, el uso de guantes, personal
Higiene, control de temperatura, prevención de contaminación cruzada, alérgenos
procedimientos y normas de saneamiento.
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Controla las temperaturas requeridas de los alimentos y asegúrate de que
Los registros se completan con precisión y a tiempo.
·
Asegúrate de mantener los alimentos calientes y fríos
De acuerdo con los procedimientos establecidos y los requisitos aplicables.
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Verifica la limpieza y desinfección del contacto con los alimentos
superficies, equipos, utensilios y áreas de trabajo.
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Mantén los suelos limpios, desagües, zonas de basura,
baños, comedores, cocinas y almacenes.
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Corregir las condiciones inseguras inmediatamente cuando
Posible y reporta riesgos de mantenimiento o seguridad.
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Asegúrate de que los empleados entiendan y sigan
Procedimientos de seguridad química y de seguridad-equipo.
·
No permitas conscientemente alimentos inseguros o inseguros
Las condiciones laborales continuarán.
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Llega puntual y completa la apertura de gerente
rutina.
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Inspecciona el restaurante, la cocina, el equipo, FOH,
BOH, almacenamiento y áreas para clientes.
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Verifica que el equipo requerido funcione correctamente
y reportar problemas.
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Revisa el personal, los puestos, las necesidades de preparación,
preocupaciones de inventario y eventos especiales o pedidos de catering.
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Confirma la seguridad alimentaria y la temperatura requeridas
Las comprobaciones están completadas.
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Verifica que las cajas registradoras/puntos de venta y el mostrador delantero estén
Listos.
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Asegúrate de que la presentación del restaurante sea limpia,
Abastecidos y listos antes de abrir.
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Completar personalmente el proceso de cierre y
Verifica que los empleados asignados completen correctamente sus tareas de cierre.
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Asegúrate de que todos los alimentos estén almacenados, etiquetados, fechados,
rotaban y aseguraban según los procedimientos de la empresa.
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Verifica que el equipo esté limpio y apagado
Según los procedimientos del fabricante/empresa.
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Asegúrate de que todas las zonas de FOH y BOH estén limpias,
Desinfectado, organizado y reabastecido.
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Temperatura completa requerida, limpieza, efectivo,
desperdicio y registros de cierre.
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Conciliar el dinero y completar la autorización
Procedimientos de control de efectivo.
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Revisa puertas, ventanas, luces, equipos, alarmas,
y otros elementos de cierre/seguridad según los procedimientos de la empresa.
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Confirma que los procedimientos para la basura y los residuos son
completado.
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Realiza una última inspección antes de salir de la
edificio.
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Asegúrate de que el restaurante esté seguro y listo para
El siguiente día de operación.
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Comunica cualquier asunto no resuelto al General
Gerente/propietario antes o después del cierre según sea necesario.
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Proporciona un traspaso claro al siguiente responsable o
equipo directivo.
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Reporta problemas de personal, ausencias, clientes
quejas, problemas con el equipamiento, preocupaciones sobre la calidad de los alimentos, escasez de inventarios,
desperdicio, discrepancias de efectivo y tareas sin terminar.
·
Registrar información importante en lugar de confiar
Solo en comunicación verbal.
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Comunica los asuntos urgentes de inmediato
que esperar al siguiente turno.
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Formar a los empleados en los procedimientos de Braza Chicken y
Demuestra los métodos correctos.
·
Supervisar el rendimiento de los empleados a lo largo de la
Cambia.
·
Corregir los errores de forma rápida y profesional.
·
Documentar problemas de rendimiento repetidos o graves
Según la política de la empresa.
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Utiliza el coaching como una oportunidad para enseñar a la
Estándar y explica por qué es importante.
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Reconocer a los empleados que se reúnen de forma constante o
Supera las expectativas.
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Asegurarse de que los nuevos empleados reciban la recepción adecuada
instrucción antes de trabajar de forma independiente.
·
Anterior restaurante, supervisor, jefe de turno, o
Se prefiere experiencia en gestión.
·
Fuerte comprensión del restaurante FOH y BOH
operaciones.
·
Capacidad para liderar un equipo de forma rápida
medio ambiente.
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Comunicación sólida, organización,
habilidades para resolver problemas y conflictos.
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Matemáticas básicas, TPV, manejo de efectivo e informática
habilidades.
·
Capacidad para comprender y hacer cumplir la seguridad alimentaria
y procedimientos de saneamiento.
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Gran atención al detalle y compromiso con
Calidad, consistencia, presentación y precisión de los alimentos.
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Fiable, puntual, honesto, responsable y
profesional.
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Capacidad para trabajar en horarios flexibles, fines de semana,
festivos y frecuentes turnos de cierre.
·
El Trabajo se controla sin comprometer
atención al cliente, seguridad alimentaria, seguridad de los empleados o calidad del producto.
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La comida es consistente en calidad, ración,
temperatura, presentación y precisión.
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Las preocupaciones de los clientes se manejan con calma,
Con respeto y prontitud.
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FOH y BOH permanecen limpios, organizados, abastecidos,
y operativa.
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Los empleados entienden sus tareas y son
se hace responsable de completarlas.
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El efectivo, inventario, residuos y bienes de la empresa son
Gestionado con responsabilidad.
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Se completan los procedimientos de apertura y cierre
De forma precisa y constante.
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La gestión recibe puntualidad y precisión
comunicación sobre cuestiones operativas.
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El Jefe de Turno / Subgerente lidera por
y mantiene un lugar de trabajo profesional.
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El Jefe de Turno / Subgerente debe seguir
Políticas, procedimientos operativos, requisitos de seguridad alimentaria de Braza Chicken,
Procedimientos de control de efectivo, normas de asistencia, normas de seguridad en el lugar de trabajo y
Instrucciones razonables de gestión.
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Incumplimiento de los procedimientos, incumplimiento
mantener los estándares requeridos, decisiones financieras no autorizadas, efectivo indebido
Manipulación, permitir conscientemente infracciones de seguridad alimentaria, incumplimiento
El cierre de responsabilidades o conductas poco profesionales pueden resultar en correcciones
acciones coherentes con la política de la empresa y la legislación aplicable.
·
Se espera que esta posición utilice un buen juicio
pero no debe exceder la autoridad delegada por el Director General/Propietario.
Cofundada por Juliano Lara y el chef ejecutivo Gustavo Taylhardat, Braza Chicken Rotisserie and Grill está dedicada a servir cocina sudamericana fresca y de alta calidad, hecha desde cero cada día. No tomamos atajos: nuestro característico pollo asado al estilo peruano se asa lentamente hasta la perfección tras un minucioso proceso de marinado de 48 horas. Entra en nuestro ambiente cálido y familiar y disfruta de un verdadero sabor de la pasión y el sabor sudamericanos.
| Location | Columbia, SC |
| Salary | $16–$18 |
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